釧路産「活」灯台つぶ（お刺身用・つぶ焼き用）

どちゃんこ — Mon, 13 Apr 2009 01:59:10 +0000

釧路の浜も、春に美味しい魚介類に変わりつつあります。

そんな中、今年も灯台つぶ（貝）漁解禁の嬉しい知らせが…

炉ばた発祥の地、釧路の名物の一つでもある「つぶ焼き」は、肝まで美味しいつぶ貝の身はもちろんの事、はずせないのは貝の中に旨みがたっぷりしみこんだおつゆ。

これを最後にすするのがお楽しみです

釧路では、バーベキューの時にジンギスカンや牡蠣、ホタテなどと一緒に焼いて食べるのが定番中の定番です。

もちろん、活（生きている）つぶ貝ですから、コリコリとした食感の鮮度抜群の「つぶ貝のお刺身」は思わずうなってしまうぐらい美味しいですよ♪

また、あさりやカキと一緒に魚介パスタやエスカルゴバター風も、つぶ貝の旨みが際立って絶品！

ぜひ、いろいろなお料理でお楽しみ下さいね

「寒」真鱈とずわい蟹の海鮮ちり鍋セット

どちゃんこ — Sun, 25 Jan 2009 07:36:04 +0000

お待たせっ！数量限定！

「寒」真鱈と蟹と魚貝の海鮮ちり鍋セットが始まりました♪

ポン酢＆だし昆布と超簡単で美味しいレシピも。

この時期でしか味わえない、真鱈や道東の魚介類、そして、かにしゃぶが入ったおなべも登場です。この海鮮ちり鍋セットは毎年、楽しみにされている方がなまら多いんですよ。

厳寒の釧路でとれた真鱈は、その日のとれたてを即さばいてお届け！鮮度が違います。たらがこれほどおいしいとは！と毎年驚きのお声をいただいています。その訳は、北釧水産の真鱈は5ｋｇ以上の大物サイズ。身厚でとっても美味しいんですヨ！

もう説明する必要がないくらい、北釧水産定番の２Ｌサイズのズワイ蟹のしゃぶしゃぶなんです。

お刺し身用極上品のホタテです。削ぎ切りにしてしゃぶしゃぶも！バイヤー人気NO.1のブランドのホタテです♪

さざえに似た食感のつぶという名の貝です。こりこりとした歯ごたえがタラと蟹の鍋のアクセントを添えています。

冬の北海道にいらした方は、「たちぽん」や「たちのおでん」輸入物の白子とは濃厚な甘さが違います！ふぐの白子にひけもおとらない、真鱈の白子（たち）は、真冬しか味わう事ができない、旬の逸品！

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